빌게이츠 투자 대체육 기업 비욘드미트 임파서블푸드

빌 게이츠가 투자하고 있는 회사들에 대해 포스팅한 적이 있었는데 그중 대체육 대표 기업 비욘드 미트가 있었어요.

빌 게이츠는 열렬한 대체육 옹호자로 대규모 축산업이 야기하는 환경 파괴를 줄이려면 대체육 개발이 불가능하다고 생각하고 있고, 임파서블 푸드에도 투자한 것으로 알려졌어요. 미국 과학기술언론의 부탁을 받고 2019년 10대 유망 기술을 선정했는데 그중 하나가 '대체육'이었지요.

2022년 IPO를 앞두고 있는 임파서블푸드는 미국 빌 게이츠, 홍콩 리카싱 등 기업인, 가수 페이티 페리, 래퍼 제이지 등 유명인, 구글 벤처스와 허라이즌 벤처스, 미래에셋 금융그룹 등 유명인, 글로벌 투자회사가 다수 투자해서 화제가 되었습니다.

 

빌 게이츠 예언, BILL GATES 투자 회사 CASCADE INVESTMENT L.L.C 캐스케이드 (tistory.com)

빌게이츠 예언, BILL GATES 투자 회사 CASCADE INVESTMENT L.L.C 캐스케이드

 

대체육은 비 동물성 재료로 모양과 식감을 고기와 유사하게 만든 식재료예요. 대부분의 대체육은 콩 단백질 또는 밀가루 글루텐 등의 식물성 재료를 이용해 만들어지고 있어요.

대체육 시장은 각국 정부의 탄소배출 제로를 목표로 미래식량 산업에 대한 투자 확대가 예상되고, 육류 소비를 줄여 탄소발생이 많은 축산 농가 문제 해결을 한다는 점에서 성장 잠재력이 있다고 보여요. 특히 '착한 소비'를 중요하게 생각하는 MZ세대와 밀레니얼 세대에게 많은 인기를 얻고 있지요.

 

글로벌 시장조사업체 스테티스타(Statista)에 따르면 세계 대체육류 시장 규모는 2020년 133억 달러에서 2026년 309억 달러로 2.3배 늘어날 것으로 전망되고 있으며 연평균 성장 전망치는 15%에 달해요

 

현재 미국 증시에 상장한 대체육류 대표 기업은 비욘드 미트(BYND)가 있고, 2022년 임파서블푸드가 기업 공개를 준비하고 있어요.

 

비욘드 미트(Beyond Meat) 나스닥 상장 Ticker BYND

2009년에 '기후퇴치'를 사명으로 에단브라운이 설립한 비욘드 미트는 대체육 시장의 선두주자예요. 2020년 말 기준 전 세계 80개국 약 12만 2000개의 소매 및 식품 서비스점에서 제품을 판매하고 있어요. 맥도널드와 전략적 제휴를 맺어 맥 플랜트 버거, 치킨 체인점 켄터키프라이드치킨(KFC)와 협력해 만든 비욘드 프라이드치킨이 한시적으로 판매되고 있어요.

현재 대체육 시장에서는 미국 '비욘드미트(Beyond Meat)'에서 만든 걸 가장 고급으로 치고 있어요. 100g당 1만 원이 훌쩍 넘어가지만 프라이팬에 구워보면 고기와는 다름이 느껴져요. 진짜 고기는 노릇하게 변하지만 비욘드 미트 고기는 붉은색이 그대로 남아있어요. 생고기를 연출하려고 붉은색 색소를 넣었기 때문이에요.

 

이 부분을 미국 스타트업 회사인 '임파서블 푸드(Impossible Food)'에서 해결했는데 콩 뿌리에서 인간 헤모글로빈과 유적적으로 70% 닮은 성분을 찾아냈고, 맥주 발효법을 차용해 대량 생산했어요. 그래서 구웠을 때도 진짜 고기의 외양과 다르지 않아 주목 받았어요.

 

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임파서블 푸드(Impossible Food)

2011년 스탠퍼드대학 출신 패트릭 브라운이 세운 임파서블 푸드는, 2022년 나스닥 상장을 목표로 기업공개(IPO)를 준비하고 있어요. 상장 후 기업가치는 100억 달러로 추산되고 있어요.

임파서블 푸드의 대체육류는 고기 맛을 내는 헤모글로빈 속 햄(Heme) 성분을 콩 뿌리에서 추출해 만들었고, 실제 육류와 흡사한 맛을 낸다고 해요. 비욘드 미트는 유전자 변형 제품을 쓰지 않지만, 임파서블 푸드의 '헴'은 대체육 기술의 중심이며 약점이기도 해요. 임파서블 버거에 사용한 헴이 콩 유전자를 심은 맥주 효모에서 추출한 것으로 일종의 GMO이기 때문이에요. 임파서블푸드 측에서는 이것이 더 친환경적이라 주장하고 있지만, GMO(유럽에서는 유전파 편집을 GMO로 간주)를 엄격히 금지하고 있는 유럽에서는 임파서블푸드 제품 시판을 허용하지 않고 있었어요. 임파서블푸드의 신제품 치킨 너겟은 대두에서 추출한 단백질과 해바라기 기름이 주 성분으로 들어있는데 '헴'분자가 없다는 점에서 유럽 시장을 두드려 볼 수 있는 기회가 생겼다고 볼 수 있어요.

임파서블 푸드의 창업자는 '5년 안에 식물성 대체육이 고기와 가격 경쟁을 벌일 수 있을 것, 2035년까지 축산 고기를 완전히 대체하는 것이 목표라고 말했어요.

임파서블 푸드는 레스토랑 체인 매장 4만 여개, 미국 슈퍼마켓 체인 점포 2만여 개에 납품하고 있으며, '임파서블 버거'는 디즈니 테마파크와 스타벅스, 버거킹 등 약 7천 여개 브랜드의 7천 곳에서 판매 중이며 월마트, 코스트고, 트레이더스 등 대형 유통 채널을 통해 제품 판매량을 늘려가고 있어요.

미국 빌 게이츠, 홍콩 리카싱 등 기업인, 가수 페이티 페리, 래퍼 제이지 등 유명인, 구글 벤처스와 허라이즌 벤처스 등 글로벌 투자회사가 다수 투자해 화제가 됐으며, 미래에셋 금융그룹도 투자해 임파서블 푸드 지분의 약 10%를 보유한 것으로 알려졌어요.

 

비건 제품 안전한가?

비건 냉동식품 브랜드 타두드 셰프(나스닥 증권거래소 티커: TTCF)의 창업자인 사라 갈레티(Sarah Galletti)는 이야기했어요.

"많은 채식주의 고기 제품들이 소비자들이 원하는 만큼 깨끗하지 않다. 어떤 브랜드는 과학적으로 조작된 질감, 냄새, 향미 등을 사용하여 고기를 모방하기 위해 많은 노력을 기울이는데 유전자 변형 효모로 만든 콩 레그 헤모글로빈과 같은 성분이 들어있다. 이런 제품들이 반드시 건강에 좋은 것만은 아니다."

푸드스토리(PBMSFS)의 요리 컨설턴트인 마누엘라 스칼리니(Manuela Scalini)는 설명했어요.

"식감과 냄새와 고기의 질감을 주장하지만 유전적으로 변형되고 고도로 상업적인 임파서블 버거와 같은 고기 대체제에 회의적이다. 
나는 식품이 대체 고기 버거로 하고 있는 시도에 존경을 갖고 있지만, 나는 여전히 우리 몸에 넣는 재료에 대해 약간 조심스럽다. 
전체적으로 식물성 제품을 만들기 위해 우리는 건전하고 천역적인 성분에서 벗어나고 있는 것 같다.

이런 우려에도 불구, 대체육 시장은 점점 커져만 가겠지요.

자산 형성의 관점에서는 관심을 가져야 하는 분야인 건 분명해 보입니다.

 

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